Rote Linsen-Kokos-Suppe

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1 Dose	Pizzatomaten, ca. 400 g
1 Dose	Kokosmilch, ca. 400 g
1	Zwiebel(n)
175 g	Linsen, rote
3 TL	Chilipulver
2 TL	Kurkumapulver
600 ml	Gemüsebrühe
	Sonnenblumenöl zum Braten

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 MinutenKoch-/Backzeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 30 Minuten

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Würfel im Sonnenblumenöl glasig anschwitzen. Rote Linsen, Tomaten mit Saft und Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln.

Zum Schluss mit Salz, Chili- und Kurkumapulver abschmecken.

Die Suppe schmeckt am nächsten Tag doppelt so gut. Dazu passen Garnelenspieße (Rezept ist dann weder vegetarisch noch vegan) und Baguette.

Gulasch

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Zutaten

600g Reh-Gulasch
300g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Paprika
1 1/2 EL Tomatenmark
1/2 Kümmel
1 EL Paprikapulver edelsüss
1TL Cayennepfeffer
1 Lorberblatt
250 ml Rotwein
400 ml Gemüsebrühe
200 ml passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Oregano

Zubereitung

Fleisch scharf anbraten
Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
restliche Zutaten dazugeben
2 Std. köcheln

Omas Käsekuchen ♡

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Zutaten

Boden

50g Butter
50g Zucker
1 Ei
80g Mehl

Masse

1kg Quark
7 Eier
350 – 400 g Zucker
1 Zitrone
2 Päckchen Vanillepudding
1 Becher Sahne

Zubereitung

7 Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.
Eiweiß zu Schnee schlagen, dabei die Hälfte des Zuckers in den Schnee rühren
Alles andere in einer große Schüssel geben und verrühren
Wenn alles gut verrührt ist wird der Eischnee mit dem Teigschaber vorsichtig unter die Masse gerührt
Backen bei 170°C
Backzeit 1 Std.
Guten Appetit!

Tomatensoße

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Zutaten

1,5 kg Tomate
Olivenöl
1x Mozzarella
1x Knoblauchzehe
1x Zwiebel
Basilikum
Chili
Salz/Pfeffer
1 Packung Nudeln

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten
alle weiteren Zutaten bis auf den Mozzarella hinzugeben
alles lange kochen
Mozzarella kurz vor dem Servieren hinzugeben

Spaghetti Pomodore

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https://www.youtube.com/embed/tSPDtN4lyU0

300 g Spaghetti
20 mittelgroße Rispentomaten
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Basilikum
Olivenöl

Rude Kappes (Rotkohl)

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Dünsten/Anbraten

Rotkohl
Butter/Öl
Zucker
Nelken
Essigessenz
Äpfel

Binden

mit Mehl & Wasser

Asiatische Pfanne (vegan)

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Zutaten

Möhren
Brokkoli
Zuckerschoten
Paprika
Pilze
Süß-/Sauer-Soße
Soja-Soße
Curry (edel-süß)
Knoblauch
Raps-Öl
Reis
evtl. Mehl

Zubereitung

Brokkoli vorgaren
Gemüse putzen & schneiden
Hartes Gemüse zuerst anbraten
1. Möhren & Paprika zuerst mit Öl anbraten
2. Zuckerschoten & Pilze als nächstes hinzugeben
3. zuletzt Brokkoli und Wasser dazugeben
Süß-/Sauer-Soße, Soja-Soße nach Bedarf
evtl. mit Mehl binden

Pfannkuchen (vegan)

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Zutaten

500g Mehl
150g Zucker
1/2 Banane
1 EL Vanillezucker
800 ml Milchdrink (Mandel, Hafer, Soja …)
1 TL Salz
Rapsöl zum Backen
kleine Pfanne

Zubereitung

Banane mit einer Gabel zerdrücken und dann in die Masse geben
alle Zutaten zu einer flüssigen Masse verrühren

Wahlweise

2 große Äpfel
frische/eingemachte Kirschen
400g Heidelbeeren
(Puder)Zucker
….

Käse – Hackfleisch – Lauch – Suppe (Vegan)

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2 Pck. Hackfleisch, veganes, à ca. 180 g
2 m.-große Zwiebel(n)
etwas Pflanzenöl
1 große Lauchstange(n)
500 ml Gemüsebrühe
500 ml Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine)
1 TL Majoran
3 EL Hefeflocken
etwas Salz und Pfeffer

Siehe auch

Bolognese-Auflauf (Vegan)

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2 Große Tomaten
1 Dose gehackte Tomaten
1 Paprika
1 Zwiebel
veganes Hack
2El Soja Sahne
Olivenöl
Reibekäse Vegan
Chili
Oregano
Italien Allrounder (Gewürz)
Salz & Pfeffer

Gemüsesuppe

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Zutaten

Kartoffeln
Sellerie
Möhren
Lauch
Zwiebeln
Brühwürfel
Sahne

Bei-/Einlage

Bockwurst
Brot

Zubereitung

Gemüse schälen
Zwiebeln anbraten
alle Zutaten würfeln, in einen Topf geben und mit Wasser kochen
Wenn alles gar ist klein mixen
mit Brot servieren
Guten Appetit!

Kritharaki-Salat mit Hackfleisch

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Zutaten

500 g Hackfleisch, gemischt
500 g Kritharaki (Nudeln in Reisform)
3 Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
1 Zwiebel
3 EL Tomatenmark
3 EL Tomatenketchup
2 EL Oregano
3 Beutel Fertigmischung für Salatsauce (Würzige Gartenkräuter), evtl. etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Ketchup, Oregano und einer halben klein gehackten Zwiebel vermengen. Die Hackfleischmasse dann in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl krümelig braten und abkühlen lassen.

Die Kritharaki (gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt dort, wo auch Couscous und Bulgur zu finden sind) in Salzwasser ca. 14 Minuten garen und abgießen.

Die Paprikaschoten sehr klein würfeln (Reiskorngröße), die restliche halbe Zwiebel ebenfalls und in drei Beuteln Salatfix „Gartenkräuter“ mit etwas Öl ziehen lassen.
Es müssen keine Fertigprodukte sein. Ein selbst gemachtes Kräuterdressing auf Essigbasis tut es auch.

Die abgegossenen Nudeln mit den Hackfleischbröseln vermengen. Dann die marinierten Paprikawürfel dazugeben. Alles vermengen und gut durchziehen lassen.

Der Salat schmeckt superlecker, frisch und ist schnell zuzubereiten. Auch rein optisch ein Hingucker, aufgrund der Reisnudeln. Wir essen den Salat – trotz des Fleischanteils – auch gern als Beilage zum Grillen.