Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 MinutenKoch-/Backzeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 30 Minuten

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Würfel im Sonnenblumenöl glasig anschwitzen. Rote Linsen, Tomaten mit Saft und Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln.

Zum Schluss mit Salz, Chili- und Kurkumapulver abschmecken.

Die Suppe schmeckt am nächsten Tag doppelt so gut. Dazu passen Garnelenspieße (Rezept ist dann weder vegetarisch noch vegan) und Baguette.

Zutaten

• 600g Reh-Gulasch
• 300g Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Paprika
• 1 1/2 EL Tomatenmark
• 1/2 Kümmel
• 1 EL Paprikapulver edelsüss
• 1TL Cayennepfeffer
• 1 Lorberblatt
• 250 ml Rotwein
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Oregano

Zubereitung

1. Fleisch scharf anbraten
2. Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten
4. restliche Zutaten dazugeben
5. 2 Std. köcheln

Zutaten

Boden

• 50g Butter
• 50g Zucker
• 1 Ei
• 80g Mehl

Masse

• 1kg Quark
• 7 Eier
• 350 – 400 g Zucker
• 1 Zitrone
• 2 Päckchen Vanillepudding
• 1 Becher Sahne

Zubereitung

1. 7 Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.
2. Eiweiß zu Schnee schlagen, dabei die Hälfte des Zuckers in den Schnee rühren
3. Alles andere in einer große Schüssel geben und verrühren
4. Wenn alles gut verrührt ist wird der Eischnee mit dem Teigschaber vorsichtig unter die Masse gerührt
5. Backen bei 170°C
6. Backzeit 1 Std.
7. Guten Appetit!

Zutaten

• 1,5 kg Tomate
• Olivenöl
• 1x Mozzarella
• 1x Knoblauchzehe
• 1x Zwiebel
• Basilikum
• Chili
• Salz/Pfeffer
• 1 Packung Nudeln

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten
2. alle weiteren Zutaten bis auf den Mozzarella hinzugeben
3. alles lange kochen
4. Mozzarella kurz vor dem Servieren hinzugeben

• 300 g Spaghetti
• 20 mittelgroße Rispentomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Basilikum
• Olivenöl

Dünsten/Anbraten

• Rotkohl
• Butter/Öl
• Zucker
• Nelken
• Essigessenz
• Äpfel

Binden

• mit Mehl & Wasser

Dieses Rezept ist für alle Schoko- und NussfanatikerInnen unter euch. Dieser Kuchen hat es in sich und erreicht fast Brownie-Qualität. Der Nougat verleiht ihm aber die ganz besondere Note.

Zutaten für einen großen Kuchen (Springform):

• 200 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• 5 EL Leinsamen
• 250 g Rohrzucker
• 150 g Nougatmasse
• 100 g Schokolade
• 1 TL Vanille
• 2 Prisen Salz
• 350 g Mehl
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Päckchen Backpulver

Für die Glasur:

• 150 g Kuvertüre
• 100 g Nougatmasse

Die Leinsamen mit dem dreifachen Volumen heißen Wassers übergießen und kurz stehen lassen. In der Zwischenzeit Öl und Zucker abmessen. Die Leinsamen werden mit dem Wasser püriert bis eine schleimige Masse entsteht. Diese wird zu dem Öl und dem Zucker gegeben. Alles wird schaumig gerührt. Dann wird das Nougat mit der Schokolade geschmolzen (im Wasserbad oder auf niedriger Stufe in der Mikrowelle) und unter die Masse gerührt. Salz und Vanille hinzufügen. Das Mehl mit den Nüssen und dem Backpulver mischen und kurz unterrühren. So viel Wasser dazugeben, dass ein klebriger Teig entsteht. In eine gefettete Form geben und bei 175 Grad Celsius backen, bis die Einstechprobe positiv ist (ungefähr 45 Minuten). Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur (Kuvertüre und Nougat werden im Wasserbad geschmolzen) überziehen. Nach Belieben verzieren. Natürlich kann die Masse auch für Muffins verwendet werden.

Guten Appetit!

Zutaten

• Kartoffeln (als unterste Schicht)
• Tomaten
• rote Linsen
• Stangensellerie
• Zwiebeln
• Käse (zum überbacken)

Zutaten

• Möhren
• Brokkoli
• Zuckerschoten
• Paprika
• Pilze
• Süß-/Sauer-Soße
• Soja-Soße
• Curry (edel-süß)
• Knoblauch
• Raps-Öl
• Reis
• evtl. Mehl

Zubereitung

1. Brokkoli vorgaren
2. Gemüse putzen & schneiden
3. Hartes Gemüse zuerst anbraten
   1. Möhren & Paprika zuerst mit Öl anbraten
   2. Zuckerschoten & Pilze als nächstes hinzugeben
   3. zuletzt Brokkoli und Wasser dazugeben
4. Süß-/Sauer-Soße, Soja-Soße nach Bedarf
5. evtl. mit Mehl binden

1 rote Zwiebel
1 Zweig(e) Rosmarin
1 Bio-Orange
4 Forellen (küchenfertig, à ca. 250 g)
Salz
Olivenöl

Zutaten

• 500g Mehl
• 150g Zucker
• 1/2 Banane
• 1 EL Vanillezucker
• 800 ml Milchdrink (Mandel, Hafer, Soja …)
• 1 TL Salz
• Rapsöl zum Backen
• kleine Pfanne

Zubereitung

• Banane mit einer Gabel zerdrücken und dann in die Masse geben
• alle Zutaten zu einer flüssigen Masse verrühren

Wahlweise

• 2 große Äpfel
• frische/eingemachte Kirschen
• 400g Heidelbeeren
• (Puder)Zucker
• ….

• 2 Pck. Hackfleisch, veganes, à ca. 180 g
• 2 m.-große Zwiebel(n)
• etwas Pflanzenöl
• 1 große Lauchstange(n)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 500 ml Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine)
• 1 TL Majoran
• 3 EL Hefeflocken
• etwas Salz und Pfeffer

Siehe auch

• 2 Große Tomaten
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• veganes Hack
• 2El Soja Sahne
• Olivenöl
• Reibekäse Vegan
• Chili
• Oregano
• Italien Allrounder (Gewürz)
• Salz & Pfeffer

ca. 12 Stück

Zutaten

• 200g Butter
• 200g Zucker
• 3 Eier
• 450g Mehl
• Vanillezucker
• Milch bis der Teig zähflüssig ist
• Sauerkirchen aus dem Glas

Zutaten

• Brühwürfel
• Schmelzkäse
• Sahne
• Champignons
• Kochschinken
• Pfeffer&Salz
• Zwiebel
• Olivenöl
• Speisestärke

Zubereitung

1. Champignons, Schinken und Zwiebeln sehr klein schneiden
2. Zwiebeln anbraten mit Olivenöl
3. Schinken anbraten
4. Champignons anbraten
5. restliche Zutaten dazugeben
6. 10 min. kochen lassen
7. Guten Appetit 🙂

Tipp

Mit Tagliatelle schmeckts am besten 😉

Zutaten

• Kartoffeln
• Sellerie
• Möhren
• Lauch
• Zwiebeln
• Brühwürfel
• Sahne

Bei-/Einlage

• Bockwurst
• Brot

Zubereitung

1. Gemüse schälen
2. Zwiebeln anbraten
3. alle Zutaten würfeln, in einen Topf geben und mit Wasser kochen
4. Wenn alles gar ist klein mixen
5. mit Brot servieren
6. Guten Appetit!

Zutaten

• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 500 g Kritharaki (Nudeln in Reisform)
• 3 Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
• 1 Zwiebel
• 3 EL Tomatenmark
• 3 EL Tomatenketchup
• 2 EL Oregano
• 3 Beutel Fertigmischung für Salatsauce (Würzige Gartenkräuter), evtl. etwas Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Ketchup, Oregano und einer halben klein gehackten Zwiebel vermengen. Die Hackfleischmasse dann in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl krümelig braten und abkühlen lassen. 

Die Kritharaki (gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt dort, wo auch Couscous und Bulgur zu finden sind) in Salzwasser ca. 14 Minuten garen und abgießen. 

Die Paprikaschoten sehr klein würfeln (Reiskorngröße), die restliche halbe Zwiebel ebenfalls und in drei Beuteln Salatfix „Gartenkräuter“ mit etwas Öl ziehen lassen.
Es müssen keine Fertigprodukte sein. Ein selbst gemachtes Kräuterdressing auf Essigbasis tut es auch.

Die abgegossenen Nudeln mit den Hackfleischbröseln vermengen. Dann die marinierten Paprikawürfel dazugeben. Alles vermengen und gut durchziehen lassen.

Der Salat schmeckt superlecker, frisch und ist schnell zuzubereiten. Auch rein optisch ein Hingucker, aufgrund der Reisnudeln. Wir essen den Salat – trotz des Fleischanteils – auch gern als Beilage zum Grillen.

• 8 Tafeln Vollmilch-Schokolade
• 2 Tafeln Zartbitter-Schokolade
• 100g Kokosfett (Palmin)
• 600g Cornflakes
• 200g Nüsse (gehackt)
• 2 Päckchen Vanillezucker

8 Stück

Teig

• 100 g Dinkelvollkorn
• 350 g Weizenmehl 405
• 1/2 Packung Trockenhefe
• 250 g Wasser, warm
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1/2 TL Salz
• Prise Pfeffer

Belag

• 200 g Saure Sahne 10%
• 200 g Schmand
• Salz,Pfeffer,Muskat, zum würzen
• 1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe
• Speck

Dinkelvollkorn in den TM geben und ca. 25 sek./Stufe10 zu Mehl mahlen.Weizenmehl,Hefe,Salz,Wasser, Öl und Pfeffer hinzugeben, für 2 min./ kneten lassen.Teig aus dem TM nehmen und in eine Schüssel umfüllen, ca. 30 min. an einem warmen Ort gehen lassen.Saure Sahne, Schmand, Salz, Muskat und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.Teig in 8 Stk. teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Fladen drücken (mit der Hand), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem Sauerrahm bestreichen (Löffel), etwas Rand frei lassen.Lauchzwiebelringe darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober/Unterhitze ca 12 min. backen.

Zutaten

• 4 Eier
• 200g Zucker
• 1× Vanillezucker
• 200g Margarine
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Zimt
• 250g Mehl
• 1/2 Backpulver
• 140ml Rotwein
• 150g Schokoladenraspeln
• Schokolade (Zartbitter) für die Glasur

Zubereitung

1. Eier schaumig schlagen
2. Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiter schaumig schlagen
3. Margarine dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren
4. restliche Zutaten nach und nach einrühren
5. Teig in eine Backform geben
6. 40-50 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft backen
7. abkühlen lassen
8. Schokoladenglasur auftragen
9. Guten Appetit 🙂

50 Stück

Zutaten

• 450 g Butter
• 450 g Zucker
• 4 Vanille-Zucker
• 7 Eier
• 190 g Mehl
• 375 g Speisestärke
• 4 TL* Backpulver
• Milch
• 4 EL* Kakao
• 100 g Schokochips

EL = Esslöffel, TL = Teelöffel

Zubereitung

1. Butter und Zucker vorab zu einer cremigen Masse verrühren
2. Eier einrühren
3. restliche Zutaten bis auf die Milch hinzugeben
4. Milch hinzugeben bis eine cremige Masse entsteht
5. 170°C, 30 Minuten

Zutaten

• Hackfleisch
• frische Tomaten
• passierte Tomaten
• Mehl
• Butter
• Milch
• Sahne
• Nudelplatten
• Oregano
• Basilikum
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

Béchamelsoße

1. Butter schmelzen
2. Mehl schnell einrühren
3. mit Milch ablöschen
4. Rühren bis man eine cremige Masse hat
5. Schuss Sahne eingießen
6. Salz & Pfeffer

Schichten (3-4)

1. Nudelplatten
2. Hackfleisch-Tomaten-Soße
3. Béchamelsoße

• Ciabatta Brötchen/Brot
• italienischer roher Schinken
• Kirsch-Tomaten
• Mozzarella
• Rucola
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer

• 6 dicke Tomaten
• Petersilie, Oregano
• 1 Sahne
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel

• 2 Mascarpone
• 1 Quark
• 1 Trauben (Packung)
• 1 Cookies (Packung)

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1 Dose Kidney Bohnen
• 1 Dose Mais
• 500g Hackfleisch
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Brühwürfel
• 500g Tomaten
• 1 prise Zucker
• 150g saure Sahne
• 1 Chili
• Brot: Baguette oder Ciabatta

Zutaten

• 1 Zwiebel
• frische Tomaten
• Gestückelte Dosentomaten
• Hackfleisch
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Chili, Oregano

Zutaten

• Hokkaidokürbis
• 30g Ingwer
• 1TL Curry
• 1L Brühe
• 1 Zwiebel
• Salz & Pfeffer
• Crème fraîche  als Topping
• Laugenbrezel als Beilage

Zubereitung

1. Kürbis mit Schale in Würfel schneiden.
2. Alle Zutaten in den Topf geben und kochen.
3. Nachdem der Kürbis weichgekocht ist wird er ganz fein püriert.
4. Suppe mit Crème fraîche Topping und Laugenbrezel servieren
5. Guten Appetit!

4 x 40 cm Ø Pizzen

Zutaten

• 550g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 5 EL Öl
• 300 ml warmes Wasser

Zubereitung

1. Messbecher mit 300 ml warmen Wasser füllen und Salz, Zucker, Öl und Hefe dazu geben. So lange rühren bis die Hefe sich aufgelöst hat.
2. In eine Schüssel das Mehl und die Masse aus dem Messbecher geben.
3. gut durchkneten
4. 10 Minuten gehen lassen
5. dann nochmal durchkneten
6. 1 Std. gehen lassen
7. dann nochmal durchkneten
8. Teig vier mal teilen und Hauchdünn ausrollen
9. fertig

Zutaten

• Kartoffeln
• Meersalz
• Pfeffer
• Oregano
• Paprikagewürz
• Olivenöl

Zubereitung

1. Kartoffeln in Spalten schneiden
2. Kartoffeln in Schüssel geben
3. Gewürze und Öl dazu
4. alles durchmischen
5. bei 180°C 30 Minuten in den Ofen
6. Guten Appetit!

Dazu passt

Zutaten

für 3 runde Bleche:

• • 300 Mehl
  • 165 ml Wasser
  • 1 Tl Salz
  • 1 El Öl
  • 1 Pk. Speck
  • 3 Zwiebeln
  • Reibekäse 1 Pk.
  • Schmand 1,5 Becher (mit Salz & Pfeffer würzen)

Zubereitung

Zutaten

• 1 Tasse Reis (für eine Person)
• etwas TK-Gemüse
• frische Kirschtomaten
• EL Tomatenmark
• Hackfleisch
• 1/2 Zwiebel

Zutaten

• 250 g Brokkoli, frisch oder TK
• 100 g Couscous, instant
• 1 TL Gemüsebrühe, instant
• 80 g Käse, gerieben, z. B. Gouda
• 1 Ei(er)
• n. B. Gewürz(e)
• n. B. Öl zum Braten

Zubereitung

1. Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
2. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Frischen Brokkoli schneiden und waschen oder tiefgekühlten Brokkoli bereitstellen. Kochendes​ Wasser salzen, Brokkoli hinzufügen und ca. 2 – 4 Minuten köcheln lassen. Den Brokkoli abschöpfen, kurz abkühlen lassen und fein hacken.
3. Den Couscous mit etwas Brokkoliwasser aufgießen, mit 1 TL Gemüsebrühenpulver würzen und ca. zwei Minuten quellen lassen. Den gehackten Brokkoli sowie den geriebenen Käse unterheben und mit dem verquirltem Ei zu einer knetbaren Masse vermengen. Nach Belieben würzen. Die Masse durch fünf teilen und die Bratlinge etwa in Größe einer Handfläche, ca. 1 cm dick formen.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Guten Appetit!

Zutaten

• 8 Mini-Paprika
• 100g mittelalter Gouda
• 8 Scheiben Bacon
• Zahnstocher

Zubereitung

Von den acht Mini-Paprika den Deckel abschneiden, den Stengel heraus schneiden. Die Mini-Paprika entkernen. Jede Mini-Paprika mit dem Käse füllen. Den Paprika-Deckel wieder aufsetzen und jede Paprika mit einer Scheibe Bacon längs ummanteln. Mit einem Zahnstocher fixieren. Die Paprika bei 200 Grad direkter Hitze so lange grillen, bis der Bacon auf beiden Seiten schön kross ist. Sofort servieren, damit der Käse im Inneren noch flüssig ist.

6 Portionen

Zutaten

• 500 G Rinderhackfleisch
• 150 G Zwiebel, gewürfelt
• 1 EL Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 EL Worcestersauce
• 2 EL Ketchup
• 950 ML Rinderbrühe
• 455 g Fusilli
• 300 G geriebener Cheddar
• 120 ML Milch
• Frühlingszwiebel, geschnitten, zum Servieren

Zubereitung

1. In einem großen Topf auf mittlerer Stufe Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Ketchup hinzugeben. Zerteile das Hackfleisch, um die Gewürze untermischen zu können und brate es, bis es braun ist.
2. Die Rinderbrühe dazugeben und zum Köcheln bringen.
3. Die Pasta hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Pasta durch und die Brühe verkocht ist.
4. Milch und Käse dazugeben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Garniert mit einigen Scheiben Frühlingszwiebel servieren.
6. Guten Appetit!

6 Paprikas

Zutaten

• 6 große Paprika oder 8 mittlere, sorge dafür, dass sie am Boden flach sind, sodass sie beim Kochen stehenbleiben.
• 455 G Rinderhackfleisch
• 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
• 225 G brauner Reis, gekocht
• 165 G gefrorener Mais
• 1 Glas Salsa mit Stückchen, medium
• 2 EL Tacogewürzmischung oder du machst dir selber welches
• 150 G geriebener Cheddar oder mexikanischer Käse
• Guacamole zum Garnieren (optional)
• Saure Sahne zum Garnieren (optional)
• Mach dir dein eigenes Tacogewürz:
• 1 TL Chilipulver
• 1½ TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Maisstärke
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• ¼ TL Cayennepfeffer
• ¼ TL getrockneter Oregano

Zubereitung

1. Schneide den oberen Teil ab und entferne die Kerne jeder Paprika.
2. Stelle sie in eine Backform und backe sie 20 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C.
3. Während die Paprikas im Backofen sind, erhitze Öl in einer großen Bratpfanne auf mittlerer/hoher Stufe. Gib Hackfleisch, Gewürze und eine ganze Packung Tacogewürz hinzu. Lass das Hackfleisch von allen Seiten braun werden.
4. ANMERKUNG: Falls du dein eigenes Tacogewürz gemacht hast, nimm 2 Teelöffel davon. Die Zutaten oben ergeben mehr als du für dieses Rezept brauchst.
5. Gewürfelte Zwiebel hinzugeben und weiter kochen lassen, bis sie weich ist.
6. Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten. Schwarze Bohnen, brauner Reis, Mais und Salsa hinzugeben.
7. Gib 100 g Käse hinzu und rühre, bis der Käse untergemischt und geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.
8. Paprika aus dem Ofen nehmen und jeweils mit der Tacomixtur füllen. Etwas Käse oben drauf streuen.
9. Für 15 Minuten noch mal in den Ofen bis der Käse geschmolzen ist.
10. Gib einen großzügigen Löffel Guacamole und saure Sahne auf jede Paprika. Mit restlichem Käse toppen.
11. Guten Appetit!

4 Portionen

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 55 g gewürztes Paniermehl
• ½ Zwiebel, fein gehackt
• 1 Ei
• ½ EL Salz für die Fleischbällchen
• ½ EL Pfeffer für die Fleischbällchen
• 2 EL Rapsöl
• 470 ML Rinderbrühe
• 470 ML Milch
• ½ EL Salz für die Sauce
• ½ EL Pfeffer für die Sauce
• 1 EL Worcestersauce
• 400 G Eiernudeln
• 100 G geriebener Parmesan
• 15 G frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Vermenge in einer großen Schüssel Hackfleisch, Paniermehl, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer bis alles gleichmäßig ist.
2. Erhitze das Rapsöl auf mittlerer Stufe in einem Topf. Nimm golfballgroße Portionen der Mixtur und rolle daraus Bällchen. Gib die Fleischbällchen in den Topf und lasse sie eine Minute lang darin. Wende die Fleischbällchen.
3. Gib Rinderbrühe, Milch, Salz, Pfeffer und Worcestersauce hinzu und rühre um.
4. Bring es zum Kochen und gib dann die Eiernudeln hinzu. Rühre durchgehend um, bis die Nudeln gekocht sind und von der Flüssigkeit nur noch eine Soße übrig ist, die die Nudeln ummantelt. Das sollte etwa 7 bis 8 Minuten dauern.
5. Gib den Parmesan und die Petersilie dazu und rühre weiter, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Guten Appetit!

Zutaten

• 350g Brokkoli
• 25g Frühlingszwiebeln
• 2 große Knoblauchzehen, in feine Würfel geschnitten
• 70g Cheddar
• 1 Ei, geschlagen
• 60g Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Optional: 2 TL Sriracha (optional, aber empfohlen!)

Zubereitung

• Einen mittelgroßen Kochtopf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Mit Salz würzen. Blanchiere den Brokkoli für etwa zwei Minuten in kochendem Wasser. Gieße den gekochten Brokkoli ab und zerkleinere ihn. Gib Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Cheddar, das Ei und das Paniermehl in eine Rührschüssel. Optional: Füge eine scharfe Soße deiner Wahl hinzu. Gut vermengen und für 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Forme kleine Happen aus der Mixtur und verteile sie gleichmäßig auf Backpapier.
• 8 bis 9 Minuten lang backen. Wenden und weitere 8 bis 9 Minuten auf der anderen Seite backen, bis sie goldbraun sind.

Zutaten

• Couscous/Bulgur (fein – Weizengrütze) von „dm oder türkischem Supermarkt“
• 1 Paprika
• 1/2 Bund Petersilie
• 3 EL Tomatenmark
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Lauchzwiebel
• 1/2 Zitrone gepresst
• 600 ml Gemüsebrühe
• Distelöl
• Salz, Pfeffer, Chilli

Zubereitung

1. Knoblauch und Zwiebeln putzen, in kleine Würfel schneiden und in reichlich Öl anbraten. Dann das Tomatenmark einrühren, Herd ausmachen.
2. Couscous und 2 TL Salz in eine Schüssel geben, anschließend mit kochend heißer Brühe übergießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen.
3. Petersilie fein hacken und das Gemüse fein würfeln, beiseite stellen. Den Couscous vorsichtig umrühren, damit er etwas locker wird. Anschließend die Tomatenmark-Zwiebel Masse zu dem Couscous geben und so lange rühren bis der Couscous „rot“ wird. Gemüse, Petersilie zugeben und mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken

(sehr große Portion, bei Bedarf Mengen halbieren)

Zutaten

• 1/2 EL Senf
• 1/2 EL Honig
• 1 spritzer Balsamico
• 1 EL Joghurt
• Pfeffer und Meersalz

Zubereitung

1. Senf und Honig zu einer sämigen Masse verrühren
2. Spritzer Balsamico hinzugeben
3. Joghurt hinzugeben
4. mit Pfeffer und Meersalz abschmecken

• 250g Spätzle
• 1 x kleine Zwiebel
• 1 Packung Champignons
• 1 Packung Hähnchen
• 1 x Sahne
• 1 x Schmelzkäse
• Pfeffer

2 Personen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 75 g Zucker
• 3 m.-große Eier
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 200 ml Milch
• 1/2 TL Salz
• Rapsöl

Wahlweise als Topping

• 2 große Äpfel
• frische/eingemachte Kirschen
• Käse
• 400 g Heidelbeeren
• (Puder)Zucker
• …

Zutaten

• 2 Dose/n Kokosmilch à 400 ml
• 1/4 Liter Hühnerbrühe
• 5 Stängel Zitronengras
• 7 cm Galgant, geschält, in Scheiben
• 3 Chilischote(n), ganz, rote
• 3 EL Fischsauce
• 8 Kaffir-Limettenblätter (Bai Magrood)
• 400 g Hühnerbrüste, in kleine Würfel oder Streifen geschnitten
• 150 g Champignons, geviertelt (oder frische Strohpilze)
• 2 Limette(n), den Saft
• Fischsauce, zum Abschmecken
• 1 TL Palmzucker, evtl. etwas mehr (oder raffinierten Zucker)
• Für die Garnitur:
  • Koriandergrün, reichlich
  • 5 Frühlingszwiebel(n) (Thai-), in 2 cm langen Stücken
  • 2 Chilischote(n), rot, ohne Kerne, in feine Streifen geschnitten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zutaten

• 500g Tortellini (getrocknet)
• 1 Packung Schinken
• 2 große Zwiebeln
• 1 Glas Pilze
• 1 Becher Sahne
• Oregano
• Pfeffer
• Paprika
• 1 Glas Wasser
• 1 Brühwürfel
• Käse (gerieben)
• 1 EL Mehl

Zubereitung

1. Zwiebeln anbraten und Tortellini kochen
2. Pilze und Schinken dazugeben und anbraten
3. Mehl dazugeben und weitere anbraten
4. 1 Brühwürfel mit Wasser hinzufügen und aufkochen lassen und danach die Sahne dazugeben
5. Würzen
6. Alles in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen
7. 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben
8. Guten Appetit!

2 Portionen

ZUTATEN

• 240ml warmes Wasser
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Packung Trockenhefe
• 385 g Mehl
• 1 Teelöffel Salz, optional
• 300 g zerpflückter Mozzarella
• Olivenöl, zum Abschmecken
• Salz nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben
• Zieh-Käse
• Tomatensauce
• Belag Ihrer Wahl

ZUBEREITUNG

1. Ofen auf 230°C vorheizen.
2. Warmes Wasser, Zucker und Hefe in eine Schüssel oder Stand-Mixer geben und verrühren. Die Hefe für 5-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis es sprudelt.
3. Mehl und Salz hinzufügen. Alles in der Schüssel verrühren, bis es gut vermischt ist und der Teig sich zu einer Kugel formt.
4. Den Teig herausnehmen und auf einer bemehlten Fläche kurz kneten, um den Teig zu glätten und Gluten zu entwickeln. Den Teig zu einer Kugel rollen und in eine neue, große gefettete Schüssel geben. Mit einem Tuch abdecken und für eine Stunde oder bis sich die Größe verdoppelt hat, gehen lassen.
5. Den Teig aus der Schüssel nehmen und in 2 gleichgroße Portionen (zirka 85g) schneiden. Jede Portion auf einem Backblech zu einer Größe von etwa 23 x 33 cm ausrollen.
6. Das erste Rechteck des ausgerollten Teigs auf das gefettete Backblech legen. Eine dicke Schicht Mozzarella-Käse auf den Teig streuen, dann das zweite Teig-Blatt obenauf legen, um den Käse abzudecken.
7. In die Ränder des Teiges Zieh-Käse drücken, die Kanten über den Käse falten und die Kanten festdrücken.
8. Den Teig mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse im Inneren geschmolzen ist.
10. Schnell die gefüllte untere Kruste mit Sauce bestreichen und mit Belag oder Käse nach Belieben belegen.
11. 10-15 Minuten backen, bis der Belag erhitzt ist und der Käse anfängt, braun zu werden.
12. Die Pizza auf ein Schneidebrett legen, in Scheiben schneiden und servieren.
13. Guten Appetit!

Zutaten

• 500g Hack
• 1 Tüte Maggi fix Chili con carne
• 1 Dose Mais
• 1 Dose rote Bohnen
• 1 Kopfsalat
• 1 Topf Frischkäse
• 200g Crème fraîche
• 200g Käse (gerieben)
• 1 Tüte Tacos

Zutaten

• 750g Hack
• 1 Ei
• 400g Bacon
• 2 Zwiebeln
• 3 Jalapeño
• 200g Käse

Zutaten

• 1 Glas Miracel Whip
• 400g Schmand
• 200g Crème fraîche
• 2 Knoblauchzehen
• 3 El Petersilie
• 1 El Dillspitzen
• 2 Spritzer Zitronensaft
• 2 Spritzer Essigessenz

Dazu passt

Zutaten

• 250g Butter
• 1 mittlere Zwiebel
• 1/2 Tube Tomatenmark
• 10 getrocknete Tomaten
• Pfeffer
• Salz

Zutaten

• Portionen: 4–6
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 140g Bacon
• 225g Champignons
• 300g Arborio-Reis
• 125ml trockener Weißwein, zum Beispiel Sauvignon Blanc
• 1l Hühnerbrühe
• 50g Parmesan

Zubereitung

1. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem hohen Topf erhitzen.
2. Die Zwiebeln hinzugeben und 3-4 Minuten einköcheln lassen, bis sie schön glasig sind.
3. Den Bacon hinzufügen und alles gut verrühren. Wenn der Bacon langsam knusprig wird, einfach die Pilze dazugeben. Alles weitere 2 Minuten köcheln lassen.
4. Den Arborio-Reis dazugeben. 1 Minute kochen und konstant rühren, so dass alle Körner vom Öl bedeckt werden.
5. Den Weißwein einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, gelegentlich erneut umrühren.
6. Circa 250ml der Hühnerbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich wieder umrühren.
7. Wenn der Reis fast die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat, wieder etwas Brühe nachschütten, so oft, bis der Reis gar ist und alle Flüssigkeit in sich aufgesogen hat. Insgesamt so circa 25-30 Minuten köcheln. (Das Risotto sollte al dente sein und zurückfallen, wenn du mit dem Löffel über den Topfboden gehst.)
8. Den Parmesan dazugeben, einrühren und den Topf von der Kochplatte nehmen.
9. Warm servieren und genießen!

Zutaten

• 350 g Nudeln
• 1 Packung Kirschtomaten
• 1 Zwiebel
• 100 g Spinat
• 1 Becher Sahne
• 2 EL Tomatenmark
• 50 g Käse
• Pfeffer, Salz

Zutaten

• Spaghetti
• Kirschtomaten
• Rucola
• Mozzarella
• Pfeffer/Salz
• Olivenöl
• Chilis
• Knoblauch

Zutaten

• 1 Tüte geriebenen Käse
• fertigen Pizzateig
• 1 Ei
• Zutaten nach Wahl: Champignons, Paprika, Salami, Schinken, Mais
• Oregano

Zubereitung

• Pizzateig ausrollen und in 8 Teile schneiden.
• Zutaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der halben Tüte geriebenen Käse und dem Oregano in eine Schüssel geben. In der Schüssel wird alles vermischt.
• Nun kann die Masse auf die Teige verteilt werden
• die Teige werden danach zusammen geklappt und mit Ei-Gelb bestrichen
• auf das Ei-Gelb wird der restliche Käse gestreut

Zutaten

• 2kg Kartoffeln
• 250g Speck
• 2 Zwiebeln
• 1 hartes Brötchen
• 200ml Milch
• 2 Eier
• 4 EL Öl
• Pfeffer
• 1 Glas Apfelkompott

Zubereitung

Das harte Brötchen in Milch auflösen und Kartoffeln während dessen schälen und sehr fein raspeln. Bei 220 °C wird der Döppekooche für 1,5 Stunden in den Backofen geschoben.

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Möhren
• 200 g Zuckerschoten
• 2 Paprikaschoten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g Bambussprossen
• 2 – 3 EL rote Currypaste
• 2 Dosen Kokosmilch á 400 ml
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL helle Sojasoße
• Palmzucker
• Koriander, Thai-Basilikum und Chilischoten nach Belieben
• 500 g Jasminreis (oder Basmatireis)

Anleitung

1. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln in dünne Streifen, die Möhren in Scheiben schneiden.
3. Sesamöl in einem Wok erhitzen und die rote Currypaste darin kurz sautieren. Nun die Kokosmilch langsam einrühren. Die Hähnchenstücke dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nun die Paprikastreifen, die Frühlingszwiebeln, die Möhrenscheiben und die Zuckerschoten hinzugeben und erneut 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte noch schön knackig sein. Am Ende der Garzeit die Bambussprossen zufügen.
4. Das Thai-Curry nun mit der hellen Sojasoße und dem klein geriebenen Palmzucker abschmecken. Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander, Thaibasilikum oder frischen Cilischoten würzen.
5. Das Curry mit dem Reis servieren.

Zutaten

• 1 große Dose Pfirsiche, gewürfelt (ich nehme die Pfirsichhälften und schneide sie klein)
• 500 g Joghurt (Vanillegeschmack)
• 400 ml Sahne
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 3 Tassen Maracujasaft
• 3 Pck. Dessert-Soße (Vanillegeschmack), ohne Kochen

Zubereitung

Eine flache Form mit den Pfirsichwürfeln auslegen. Den Vanillejoghurt darüber verteilen. Die Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif aufschlagen und über den Joghurt geben.
Den Maracujasaft mit dem Vanillesoßenpulver anrühren und deckend auf der Sahne verteilen. Ca. 12 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Zutaten

• 500g Mehl
• 1 Hefe
• ca. 300 ml Wasser
• Salz/Pfeffer
• zwei Esslöffel Olivenöl
• Frischkäse
• Gouda

Nach Wahl:

• Schinken
• Salami
• Mais
• Pilze

Zutaten

• 1kg Kartoffeln
• Salz & Pfeffer
• Speckwürfel
• 2 Becher Sahne
• Käse (gerieben)

Zubereitung

• Kartoffeln ungekocht in hauch dünne Scheiben schneiden
• Scheiben in eine Auflaufform geben
• mit Salz und Pfeffer würzen, Speckwürfel über dem Gratin verteilen und Sahne gleichmäßig über die Kartoffeln gießen
• alles mit Käse bedecken
• 2 Std. im Backofen bei 160 °C Heißluft, 1. Std. davon mit Alufolie abdecken

Zutaten

• 200 g Schinken, gekochter, gewürfelt
• 200 g Champignons, kleine aus der Dose, halbiert
• 250 g Kirschtomate(n), möglichst fest, halbiert
• 1 Zwiebel(n), gewürfelt
• 2 Knoblauchzehe(n), gepresst
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 400 g Sahne
• 500 g Gnocchi, (aus der Kühltheke)
• Fett, für die Auflaufform
• 125 g Mozzarella, gewürfelt
• 50 g Käse (Gouda), gerieben
• 1 EL Kräuter, italienische , z.B. gefroren
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 1.196 kcal

Die Tomaten in 1 El heißem Öl kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und kurz beiseite stellen.
2 EL Öl in der gleichen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten.
Die Pilze dazugeben und anbraten. Dann den Schinken zugeben und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark hineingeben und kurz anrösten, damit sich das Tomatenaroma besser entfalten kann. Das Mehl drüber streuen, kurz verrühren und anschwitzen.
Anschließend mit der Sahne ablöschen. Nun die Kräuter untermischen und das ganze ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Tomatenhälften wieder zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi nach Packungsanleitung garen, abtropfen und in die große gefettete Auflaufform geben. Die Tomaten-Sahne-Sauce darüber gießen.
Nun die Mozzarella-Würfel darüber streuen, anschließend den geriebenen Gouda darüber verteilen.

Nun für 20-30 Minuten bei 200° C im vorgeheizten Ofen überbacken.

Zutaten

• ein Töpfchen Mascarpone
• ein Töpfchen Quark
• TK Himbeeren
• Löffelbiskuit

Zutaten

• frischen Kartoffelknödelteig
• Zwiebeln
• Speck
• Sahne
• Pfeffer
• Apfelkompott

Zutaten

• 250g Spaghetti
• Salz & Pfeffer
• Petersilie
• 200g Speckwürfel
• 120g Gouda
• 200g Sahne
• 3 Eier

für 3 Personen

Zutaten

Teig

• 200g Mehl
• 100g Butter
• 40ml Milch
• 1/4 TL Salz

Belag

• 4 mittelgroße Zwiebeln
• 200g Speck
• 300g Sahne
• 300ml Milch
• 6 Eier
• 1EL getrockneter Thymian
• 200g geriebener Emmentaler

Zubereitung

• Teig 30 min. kalt stellen
• Ofen auf 200 °C vorheizen
• 30 min. backen

Zutaten

• 1kg Lauch
• 1,5 l Fleischbrühe
• 300g Schmelzkäse mit Kräutern
• 300g Sahne
• 2 Crème fraîche
• 1kg Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 1 großer Topf

Zubereitung

• Zwiebeln und Hackfleisch anbraten und gleichzeitig die Brühe aufsetzen
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Lauch & Brühe dazu geben (20min. köcheln lassen)
• Schmelzkäse und Crème fraîche dazu geben

füllt 12 Suppenteller

Siehe auch

Zutaten

• 120g Butter
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Kräuterfrischkäse (Lidl)
• Salz & Pfeffer

Zutaten

Aufback-Brötchen 30 (60 Hälften)
Salami 300g
Schinken 300g
Gouda 375g
Emmentaler 250g
6 Eier
Pizzagewürz
Schmand 3 Becher

Zutaten

1 Blech

Teig

• 250g Mehl
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 125 ml Milch
• 2 Eier
• 50 g Butter
• 1/2 Würfel Hefe

Belag

• 1 kg Zwiebeln
• 150 g Speck
• 2 Eier
• 125 ml süße Sahne
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

• Hefe in Milch auflösen.
• Teig paar Stunden gehen lassen
• 160 °C 40 min.